Ciorbă de dovlecei, rețeta bunicilor din Ardeal. E gustul copilăriei, de care îți amintești cu drag!

Ciorba de dovlecei, după rețeta tradițională a bunicilor din Ardeal, este o alegere ideală pentru o masă ușoară, plină de savoare și nutrienți. Cu un gust proaspăt și o textură delicată, această ciorbă răcoritoare este perfectă pentru zilele călduroase, dar și pentru momentele în care îți dorești un preparat simplu și sănătos.

Servită cu un strop de smântână sau presărată cu verdeață proaspătă, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, ciorba de dovlecei aduce în farfurie aromele autentice ale bucătăriei ardelenești. Vă invităm să încercați acest deliciu culinar și să vă bucurați de gustul tradițional al copilăriei!

Ingredinte:

2-3 dovlecei medii
o ceapă mare
2 morcovi
un ardei gras roșu
o rădăcină de pătrunjel
1/2 țelină mică
3-4 roșii (sau o conservă de roșii tăiate cuburi)
200 ml de smântână
un ou
2-3 căței de usturoi
o legătură de mărar proaspăt
o legătură de pătrunjel proaspăt
2 linguri de ulei
sare și piper după gust
2 l de apă sau supă de legume

Curățați și spălați legumele.Tăiați ceapa mărunt. Radeți morcovii, țelina și rădăcina de pătrunjel pe răzătoarea mare. Tăiați ardeiul gras și dovleceii în cuburi mici. Dacă folosiți roșii proaspete, decojiți-le și tăiați-le cuburi.

Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți până devine transparentă. Puneți și morcovii, țelina, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras. Căliți legumele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

Turnați apă sau supă de legume peste legumele călite și aduceți la fierbere. Adăugați dovleceii și roșiile. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, sau până când toate legumele sunt moi.

Într-un bol, bateți smântâna cu oul până se omogenizează. Adăugați treptat câteva polonice de ciorbă fierbinte peste amestecul de smântână și ou, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Turnați amestecul de smântână și ou în oala cu ciorbă, amestecând constant. Adăugați usturoiul zdrobit și lăsați ciorba să mai fiarbă câteva minute. Adăugați sare și piper după gust.

Opriți focul, adăugați mărarul și pătrunjelul tocate mărunt. Lăsați ciorba să se răcească câteva minute înainte de a o servi. Poftă bună!